食べて納得、行列のできるわけ ー流儀を重んじる銀座いし井

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行列ができるわけを確かめに

会社は東銀座。実は銀座周辺、最近ラーメンが熱い。
近くには行くものの、いつも行列が出来ている店、銀座いし井さんを初訪問。

事前にはあまり情報は集めない性格。こちらの人気がつけ麺だということも実は知らない。
ラーメン屋さんを最初に訪問する際は大体の場合、ノーマルのラーメンを頼む。

12時過ぎてから会社をでたので12:15ごろかな？やっぱり行列。わかっていてもこの時期は寒い！

とは言え、今日はこちらでと決めうち。10分ほど並んだ。注文はつけ麺。こちらの定番のようだ。

実は、つけ麺よりはラーメンが好きだが、こちらの定番「せいろ」を優先。せいろを注文。

注文後、テーブルの「食べ方指南書」らしきものを読んだ。
「いし井 せいろ 流儀」とある。

なにやらせいろを食べる際のおすすめの食べ方のようだ。

いし井 せいろ 流儀なるものが

なになに、すだちを途中で、あともう少しという段階で特製七味を、と。
私は、この様な指南書は嫌いでは無い。

飲食店の人のこだわりは尊重したい！

今日もそんな感じでフォロー。
それにしても、すだちと七味を後にするこだわりって？

ちょっとワクワクしてきた。

つけ麺なので、つけ汁は濃いめ。こちらいし井さんのつけ汁は「深い」と言いたい。出汁たっぷり、こくたっぷり。麺にしっかり絡まる。

さてさて、すだちは途中ということで、こだわりの「すだち」を麺にかける。

そうか、、、そういうことだったんだ。。。。。

すだちってこんなにアイデンティティあるんだ！って再認識。いやあ、合う、合う！
でも、最初からすだちをいれてオリジナルの味を楽しめないのは、損だ。
だから、少したべてからなんだ。納得。

うーん、最後に足す七味もワクワクしてきた。

あと残りが1/3になった。万を時しての黒七味。
この黒七味に関してはいろいろと説明がある。なんだかもったいぶっているが、一生懸命作っているようだ。それに一子相伝で黒七味の作り方を伝授、なにやらなんかの拳法のようだ。とにかく、麺にふりかける。

黒七味というだけあって真っ黒。
かき混ぜて、食べる。

最初につけ麺はどうも、という事を書いたが、今は定番のつけ麺を食べて良かった～と実感。

オリジナル、すだち、そして黒七味。三つの味を楽しめる。こんなワクワクしたラーメンは珍しい！
行列も納得です。

さて、黒七味、どんな味だったでしょう？これはお店で確かめてください。一子相伝だけあって、普通の黒七味とはふた味ぐらい違います。

なぜこの店に行くのか？

なぜこの店に行くのか？考えてみた。

1. 三つの味を一回で楽しめる。
2. 特に、つけ麺ファンにはたまらない味
3. 並ぶものの頂く時のワクワク感が良い

皆さんもお試しあれ。

銀座 いし井
03-6228-6998
東京都中央区銀座3-8-4

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